上年我大女兒生日，我問她想吃什麼蛋糕？她說她想吃芝士(乳酪)蛋糕，而且還指定要原味！說真的，在香港要買到一個沒有加藍莓、草莓醬的芝士蛋糕真的比較難！突然間有一把聲音從我的耳邊傳過來，「我教你不就好了嗎？！」 天啊！為什麼我可以忘記了我身邊這位製甜品達人，是我的最小的妹妹祖祖哩！雖然她是一個很忙碌的工作狂(她強調她不是😂) 但是也抽空細心地教我，愛你唷😘
材料：
1. 忌廉芝士(奶油起司) 250g
2. 淡忌廉(淡奶油) 200ml
3. 雞蛋２個(常溫)
4. 砂糖 80g
5. 低筋麵粉 27g
6. 檸檬汁 30ml
餅底：
1. 餅乾 Biscuit 96g
2. 無鹽牛油 40g
做法①：首先要將所有餅乾加進去夾鏈袋內，用手把它揉碎。碎了之後你可以改用一個木棍，然後把它輾壓碎一點
做法②：再來是我們把已經溶解的牛油，加入去夾鏈袋一齊混合
做法③：完成後我們把碎餅乾倒入蛋糕模內，先用一個湯匙慢慢將碎餅乾平均分好。然後我們需要一個壓餅器把餅乾狠狠的壓下來，最後放入冰箱冰凍一會兒
做法④：把它們混合之前，先把忌廉芝士(奶油起司)放進微波爐加熱30 秒
做法⑤：將雞蛋、砂糖、檸檬汁和麵粉放入攪拌機中攪拌
做法⑥：接着就加入淡忌廉(淡奶油)
做法⑦：然後就分三次加入忌廉芝士(奶油起司)
做法⑧：將蛋糕麵糊過篩倒入模中
做法⑨：用170度烘烤45分鐘
做法⑩：蛋糕需要讓它放涼。用保鮮膜包好，然後放入冰箱冷藏一晚
做法⑪：可以吃了！
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