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【日式甜品】 如何製作日式 Cheesecake | Todordor Kitchen

Updated: Apr 10, 2020



上年我大女兒生日,我問她想吃什麼蛋糕?她說她想吃芝士(乳酪)蛋糕,而且還指定要原味!說真的,在香港要買到一個沒有加藍莓、草莓醬的芝士蛋糕真的比較難!突然間有一把聲音從我的耳邊傳過來,「我教你不就好了嗎?!」 天啊!為什麼我可以忘記了我身邊這位製甜品達人,是我的最小的妹妹祖祖哩!雖然她是一個很忙碌的工作狂(她強調她不是😂) 但是也抽空細心地教我,愛你唷😘


材料

1. 忌廉芝士(奶油起司) 250g

2. 淡忌廉(淡奶油) 200ml

3. 雞蛋2個(常溫)

4. 砂糖 80g

5. 低筋麵粉 27g

6. 檸檬汁 30ml


餅底:

1. 餅乾 Biscuit 96g

2. 無鹽牛油 40g


做法①:首先要將所有餅乾加進去夾鏈袋內,用手把它揉碎。碎了之後你可以改用一個木棍,然後把它輾壓碎一點


做法②:再來是我們把已經溶解的牛油,加入去夾鏈袋一齊混合


做法③:完成後我們把碎餅乾倒入蛋糕模內,先用一個湯匙慢慢將碎餅乾平均分好。然後我們需要一個壓餅器把餅乾狠狠的壓下來,最後放入冰箱冰凍一會兒


做法④:把它們混合之前,先把忌廉芝士(奶油起司)放進微波爐加熱30 秒


做法⑤:將雞蛋、砂糖、檸檬汁和麵粉放入攪拌機中攪拌


做法⑥:接着就加入淡忌廉(淡奶油)


做法⑦:然後就分三次加入忌廉芝士(奶油起司)


做法⑧:將蛋糕麵糊過篩倒入模中


做法⑨:用170度烘烤45分鐘


做法⑩:蛋糕需要讓它放涼。用保鮮膜包好,然後放入冰箱冷藏一晚


做法⑪:可以吃了!

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