【家庭小菜】如何製作酸薑皮蛋春卷 | Todordor workshop

從小到大，我其實不太喜歡吃皮蛋。可能是小時候看見黑色的食物總會有點抗拒😖 不過自從朋友推薦我吃這個酸薑皮蛋春卷以後，我竟然喜歡上了吃酸薑皮蛋！

材料：

1. 酸子薑 16塊

2. 皮蛋 2 隻

3. 春卷皮

4. 雲吞皮

5. 明太子墨魚膠

6. 墨魚膠

做法①：春卷皮對折再對折，用刀將它們切成4等份，皮蛋分開成8等份

做法②：先將明太子墨魚漿(膠) 塗抹在春卷皮/雲吞皮上，薄薄地一層就可以啦

做法③：抹好之後加入酸薑，再放1/8皮蛋

做法④：捲好之後封口

做法⑤：用油溫160度的油鍋，開文火油炸春卷3-4分鐘。當泡泡會越來越少，即可撈出。放上隔油紙盤上3-5分鐘

做法⑥：然後再炸第二次，這次要用大火。第二次炸 炸一會好了，春卷變成黃金色之後即可撈起擺盤

做法⑦：完成