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【家庭小菜】如何製作酸薑皮蛋春卷 | Todordor workshop


從小到大,我其實不太喜歡吃皮蛋。可能是小時候看見黑色的食物總會有點抗拒😖 不過自從朋友推薦我吃這個酸薑皮蛋春卷以後,我竟然喜歡上了吃酸薑皮蛋!


材料:

  1. 酸子薑 16塊

  2. 皮蛋 2 隻

  3. 春卷皮

  4. 雲吞皮

  5. 明太子墨魚膠

  6. 墨魚膠

做法①:春卷皮對折再對折,用刀將它們切成4等份,皮蛋分開成8等份


做法②:先將明太子墨魚漿(膠) 塗抹在春卷皮/雲吞皮上,薄薄地一層就可以啦


做法③:抹好之後加入酸薑,再放1/8皮蛋


做法④:捲好之後封口


做法⑤:用油溫160度的油鍋,開文火油炸春卷3-4分鐘。當泡泡會越來越少,即可撈出。放上隔油紙盤上3-5分鐘


做法⑥:然後再炸第二次,這次要用大火。第二次炸 炸一會好了,春卷變成黃金色之後即可撈起擺盤


做法⑦:完成

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