不論你是在進行低碳(Low-Carb Diet)、生酮(Ketogenic Diet)、限醣(Semi-Lowcarb Diet)飲食等等，大家都有可能有想吃零食的時候。特別是看見別人吃薯片(洋芋片)，脆卜卜的聲音都是很大引誘！自己心想：「阿！究竟有沒有薯片(洋芋片)的替身呢？」機緣巧合之下，發現原來豆腐都可以用來製作脆片。不要看豆腐滑滑的，乾了之後呢，一樣可以脆卜卜的喔！
蝦干味材料：
滑豆腐 228g
蝦干 20g
蔥 6g
胡椒粉½茶匙
芝麻(裝飾)
原味材料：
滑豆腐 228g
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉½茶匙
芝麻
做法①：蝦乾用水沖一沖之後，需要先浸泡15分鐘。我們將蝦米瀝乾之後，將蝦米切碎
做法②：把蔥洗乾淨，然後把它切成蔥花
做法③：用ㄧ磚嫩豆腐的份量，水分越少製作出來的豆腐脆片就會越脆，所以我們盡量把水份瀝乾一點
做法④：
蝦干味：先將嫩豆腐放入一個大碗裡，輕輕將豆腐壓碎。加入碎蝦米乾、蔥花，將它們都均勻之後，最後加入胡椒粉調味
原味：簡單調味，只需要加鹽和胡椒粉
做法⑤：把豆腐泥放在一個烤盤上，然後把它平均抹平。但如果只用這個湯匙我覺得很難把它抹得平均，所以我就會用切麵刀輔助一下。大約 2mm 厚度就可以了
做法⑦：最後灑上一點點芝麻提味道
做法⑧：用200度烘烤30分鐘
做法⑨：烤好了之後，我們要給少少時間讓它降溫，涼透了的脆片會開始慢慢硬化。烤乾了的脆片很輕鬆就可以和烤盤紙(牛油紙)分離。降溫完之後就可以將脆片分成小份的，剛才Q彈滑嫩的豆腐是不是突然變得很脆呢！完成後記得放入去一個密實度高的玻璃罐裡邊好好保存！
做法⑩：除了今天介紹的兩個味道，其實還有好多變化，特別是喜歡吃辣的你還可以加一些辣椒粉唷