我有一個非常會煮食的姐婆(=外婆)！由細開始我也吃過不少她製作的美食！特別是一些傳統食物，在食店真的很難找到！而且姐婆手藝... 的確是有點強！為了可以盛傳這一種傳統的味道，我開始跟她學習。 在這麼多項美食中，我首選學了傳統的客家蘿蔔茶果！因為這是我最喜愛的美食之一。每一年冬天，姐婆都會做好多好多好多好多茶果給她的的子女、孫和塞。好吧，我希望我也可以學學她！現在還是要多多練習，希望可以做出更好的茶果！
餡料:
白蘿蔔 約2.5斤
臘腸 132g (2條)
臘肉 70g (1/4條)
豬肉 230g (6兩)
蒜仔頭 (隨意)
蒜青/芹菜 (隨意)
細蝦米 100g
調味：
生抽 (隨意)
鹽 (隨意)
糖 (隨意)
胡椒粉 (隨意)
五香粉 (隨意)
皮料:
(三象牌) 水磨粘米粉 70g 包 600g
(三象牌)水磨粘米粉 70g
中筋麵粉 70g
熱水 (不是滾水)
蕉葉 (剪成圓型)
墊底:
蕉葉，剪成圓型
蘿蔔茶果做法①：首先我們把芭蕉葉洗乾淨，然後煮一鍋水再加一點油，用熱水川燙一遍，完成後可以放一邊備用
蘿蔔茶果做法②：蘿蔔本身有很多水份，但是我們製作的餡料又不能太濕。因為太濕包的時候很容易破皮，所以我們先用鹽加進蘿蔔絲裏面。
蘿蔔茶果做法③：醃一下後，然後將蘿蔔的水份逼出來
蘿蔔茶果做法④：首先把鍋燒熱後，加一點點油，先拌炒碎肉(絞肉)之後再加臘腸和臘肉。當把臘味都炒得很香的時候，就可以盛起裝盤備用
蘿蔔茶果做法⑤：接著我開始用蒜頭爆香，爆香一會兒然後可以加入蝦米
蘿蔔茶果做法⑥：攪拌完後可以再加入蘿蔔絲，然後再把它們炒混在一起
蘿蔔茶果做法⑦：完成之後可以開始調味，調味我們需要糖、鹽、胡椒粉、醬油和五香粉。我個人會加胡椒粉比較多，因為我喜歡有小辣的感覺。調味完畢記得要嘗試一下
蘿蔔茶果做法⑧：當蘿蔔絲開始變軟之後，可以在加蒜青和芹菜，拌炒之後餡料就完成了
蘿蔔茶果做法⑨：這個時候可以準備一個大盤和一個小碗，然後把剛才的材料都放進這個大盤內，這樣可以幫忙隔開所有多餘的水份
蘿蔔茶果做法⑩：首先我們把所有粉放進這個大盤裏，然後我們慢慢加入一些熱水(⚠️是熱水不是滾水)，然後慢慢把它攪拌起來。重複這個動作，不停加水不停攪拌，直至到你看見它開始已經可以成團，這時候你就可以慢慢搓揉它
蘿蔔茶果做法⑪：搓揉的期間如果你覺得麵團有點乾，你可以放一點點溫水繼續搓揉。繼續搓揉，揉到成為一個粉團就可以了
蘿蔔茶果做法⑫：首先我們拿起一小部份的麵團把它搓圓，在球的中間壓一個小洞。然後向外慢慢壓扁，就像變成一個碗的形狀。皮的部份盡量壓扁一點，不然煮好了之後就會變太厚了
蘿蔔茶果做法⑬：然後我們可以把餡料放進去，我就會盡量放多一點因為口感會好很多。最後我們把粉團收口，然後放在蕉葉上面。
蘿蔔茶果做法⑭：如果你怕太黏的話，你可以選擇在蕉葉上刷上一層油，這都可以的
蘿蔔茶果做法⑮：然後就可以中火蒸20分鐘，蒸完的茶果表面可能會比較黏，所以我通常會放涼一下
蘿蔔茶果做法⑯：我們有兩種吃茶果的方法，第一就是直接吃
蘿蔔茶果做法⑰：但是我最喜歡吃的方法是跟湯一起，清湯或是魚湯。加在一起吃真的很好吃唷，希望你們也喜歡吃
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