很快就中秋節了，今年搞搞新意思嘗試做造型冰皮月餅。本來以為家人都不太喜歡吃冰皮月餅，誰知道大家看見那麼可愛的刺蝟造型都給它吸引了🤩 果然有造型的冰皮月餅特別吸引🥰！
材料：
冰皮月餅預拌粉
北海道粒粒紅豆蓉
片粟粉
麻糬材料：
糯米粉 17g
粟粉 7g
低筋面粉 5g
砂糖 10g
牛奶 33 ml
做法①：我們首先製作麻薯的部份。將糯米粉、粟粉、低筋麵粉、砂糖和牛奶放在一個大盆裏面，慢慢把它攪拌均勻
做法②：過篩盛好後用大火蒸18分鐘
做法③：在等的同時我們可以先處理冰皮預拌粉，這一包冰皮預拌粉大約200g，包裝寫的建議是加入100g開水。不過老闆娘給我一個建議，她說現在天氣那麼潮濕，其實水可以減少一些，所以這一次我只加了90g 常溫白開水
做法④：跟著鬆弛15分鐘
做法⑤：先將蒸好的麻薯稍微放涼，用筷子把它攪拌均勻
做法⑥：再準備一個小塑膠袋。因為麻薯很黏很黏，所以我們可以在袋子裡面加入一點點的油，接著把所有蒸好了的麻薯放進去袋子裡，然後搓揉到有彈性就可以了
做法⑦：我們先把它們分成三種不同的小球，然後把它們一層包着一層，這一個階段我們只需要。多了的紅豆餡可以留待下次用，而剩下的皮料我們一會兒用來作裝飾
8個 24g 的皮料小球
8個 16g 的紅豆蓉小球
8個 8g 的麻薯小球
做法⑧：拿起我們的紅豆蓉小球，用手指腹輕輕的壓開一個小洞。再慢慢將它推開，形成好像一個小杯（碗）那樣，最後加入麻薯再慢慢收口
做法⑨：將皮料壓平之後，再包住餡料
做法⑩：這個時候可以在剩餘的皮料(白色)，
分10g上粉紅色
70g 上 Tiffany blue (碧藍色)
最後 10g 上黑色
做法⑪：是時候開始製作造型了(詳細製作過程請看影片教學)
做法⑫：最後用剪刀剪出刺刺的部份
做法⑬：我的刺蝟兵團終於完成啦！這個中秋節不妨試試看做個造型月餅分享給親友一起享用吧！